알배추 겉절이1 알배기 배추 겉절이 재료 준비 : 알배기 1통, 고춧가루 6스푼, 멸치액젓 4스푼, 생강청 4스푼, 마늘 1스푼 배추는 적당한 크기로 잘라 소금물 (소금 1 : 물 10)에 3시간 정도 절였습니다. 물에 3~4번 헹구고 먹어보니 좀 짭짤하네요...ㅎㅎ 좀 오래 절인듯하지만 싱거운 거보다 좀 짭짤한 게 김치를 했을 때 더 맛있으니 그냥 하기로 했습니다. 양념재료들을 분량대로 넣어 양념장을 만들어 둡니다. 버무릴 때 양념을 하나씩 넣는 거보다 양념장을 만들어 30분~1시간 정도 뒀다 하는 것이 더 잘 버무려지는 거 같아서 거의 그렇게 합니다. 물기 빠진 배추에 양념장을 넣고 잘 버무려 줍니다. 너무 있는 재료와 양념으로만 해서 그런가 쬐금 감칠맛이 부족하지만 워낙 생김치를 좋아해서 이것도 익기 전에.. 2022. 7. 12. 이전 1 다음
